l'adresse healthy : le Bol Porridge Bar
L'adresse healthy • le 03 - 11 - 2017
Ne partez pas à la vue du nom de ce restaurant qui je suis sûr vous rappellera de mauvais souvenirs. Aujourd’hui le Porridge à la côte et c’est dans le tout premier bar à porridge de France qu’on vous emmène !
Une histoire comme on les aime
C’est l’histoire de deux amies d’enfance : Maaike et Audrey. Maaike part faire des études à Copenhague où elle découvre le concept du Porridge Bar. Charmée, à son retour en France, elle retrouve Audrey et elles décident ensemble d’implanter ce tout nouveau type de restaurant en France.
Nichée au 76 rue Faubourg Poissonnière dans le 10ème arrondissement de Paris depuis janvier 2016, le Bol Porridge Bar sera vous séduire avec sa déco scandinave et ces nombreuses déclinaisons de Bol.
La carte
Tout le monde peut trouver son bonheur au Bol Porridge Bar. La carte est composée de bols sucrés (chaud ou froid), de bols salés, de desserts et de jus maison. On y retrouve des bols végéta*iens, sans-gluten et sans-lactose.
Les recettes varient selon les saisons et les inspirations des deux chefs. De quoi ne jamais se lasser des plats qui sont d’ailleurs copieux, goûteux et sont joliment dressés. J’ai eu la chance de pouvoir déguster un bol salé, un bol sucré et un jus, et attention pour mes premiers porridges : c’est une grande réussite !
A la vue de ce bol aux couleurs étonnantes j’ai un peu pris peur. Il est composé d’une base de gruau d’avoine, d’un houmous de betterave aux cacahouètes, de féta et de pousses de betterave. En bouche c’est un parfait mélange : la douceur du houmous se marie parfaitement avec la féta et la base de gruau d’avoine tient au corps. Servi avec un jus mixé maison de cèleri, pomme, persil et citron, ce plat fait un parfait déjeuné pour reprendre des forces pour le reste de la journée.
Pour le bol sucré, j’ai pu déguster ce joli porridge d’avoine avec une banane au four et du sirop d’érable. Agrémenté de quelques graines de grenade, de graines de courge et de riz soufflé caramélisé, ce bol m’a totalement séduit (et je compte bien essayer de le reproduire pour mes petits-déjeuners)
Au niveau des prix, les bols sont compris entre 4 et 9€ et une formule est disponible à 14€. Lorsque j’en ai discuté avec Audrey, elle m’a dit cette jolie phrase qui prends tout son sens quand on entre dans ce restaurant :
« Le porridge est un plat rassembleur. »
Convivialité et créativité
Si vous souhaitez en découvrir encore plus, Maaike et Audrey ont écrit un livre de recette vendu à 3,99€ et proposent de temps en temps des ateliers découvertes autour du sport, du healthy et des porridges bien-sûr !